Lokma hamuru kaç saatte mayalanır? Öncelikle maya, şeker ve ılık sütü karıştırma kabına koyup hepsini karıştırıyoruz. Hamurun mayalanması için 10 dakika bekliyoruz ve ardından azar azar su, tuz ve un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışan yumuşak bir hamur elde ettiğimizde üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Lokmanın çitir olması için ne yapmalı? Çörekler hamur kabarana kadar ilk yağda kalıyor, sonra bir sonrakine koyuyoruz. “Bu şekilde içleri daha iyi pişiyor ve çıtır çıtır olmasını sağlıyoruz,” diyen Köroğlu, İzmir’in bu geleneği sürdürdüğünü anlatıyor: “İzmir Lokma tüm dünyada biliniyor.” Lokma hamuru akşamdan yapılır mı? Un ve maya tercihiniz ne olursa olsun, hamuru…
Yorum Bırak